ひよっこ赤坂すずふり亭の公式レシピは?みね子が食べたビーコロの作り方は?

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NHKの朝ドラひよっこでみね子が働くことになった、赤坂すずふり亭。そのお料理の美味しそうなことったら!特にみね子が初めてすずふり亭を訪れたときに食べた「ビーフコロッケ」!画面を通してもサックサクであっつあつなのが伝わってくる!このすずふり亭のビーコロ、普通のコロッケではなくて、じゃがいもは使わずにクリームソースで作っているんですって!その秘伝のレシピが公開されましたよ!

 

すずふり亭の初仕事は覚えることがいっぱい!

6月14日のひよっこ。さあ!今日からみね子のすずふり亭での仕事が始まります!

鈴子さんや厨房のみんなに励まされながら初仕事にのぞむみね子。

覚えることもいっぱい!そして、正月休み明けのすずふり亭のランチは大繁盛でてんてこ舞い。。。

見ているこっちまで頭の中が真っ白になりそうなみね子の顔でしたね!

 

ホールの高子さんからは、ホールの仕事の基本を教わります。

もちろんオーダーの取り方も。オーダー票に書くメニューは省略して書きます。

ハッシュドビーフはハッシュ、オムライスはオム。

それじゃ、ハンバーグは?と聞く高子さんにハンバー!と元気よく答えるみね子。

残念、答えはバーグでした(笑)

と、このやり取りで思い出すのは、みね子が初めてすずふり亭に来た時にたのんだ

ビーフコロッケ。そう、ビーコロです!

 

みね子がすずふり亭で初めて食べた思い出のメニュー「ビーコロ」

ビーコロはみね子が初めてすずふり亭を訪れたときに頼んだメニューですよね!

初給料をもらったけれど、実家にほとんど仕送りしてしまって、使える予算が50円くらいしかないみね子に、高子さんがすすめてくれた、60円のビーフコロッケ。

あー、このやり取り思い出しただけでも、高子姉さんの人柄の良さと、プロフェッショナルさが伝わってくるわー。(高子ファン笑)

そして、ここでコンビニのコロッケみたいなのが出てくると思ったら、大間違い!

ちゃーんとサラダの付け合せもついた、本格料理!

みね子が箸を入れたときのサクって感じがたまらない!

本当にサクって音が聞こえたわけではないのに、画面から音が伝わってくるような、そんな感じ。

これは、絶対に美味しいはず!間違いない!

ビーコロを初めて食べたときのみね子のリアクションが、どんだけ美味しかったかを物語っていますね!(笑)

この回を見て、夕食をコロッケにした人もたくさんいたみたい!

 

すずふり亭のビーコロは普通のコロッケとは違います

今晩の夕飯はコロッケ!と思った人も多いはず。

でも!すずふり亭のビーフコロッケは、普通のコロッケとは違うんです。

「すずふり亭」のビーフコロッケ略して“ビーコロ”はじゃがいもを使わず、ベシャメルソースに、煮込んだ牛肉を入れて揚げたもの。

ひよっこ公式サイトより

なんと、コロッケなのにじゃがいもは使っていない!

ベシャメルソースというのは、クリームソースのことですね。

カニクリームコロッケのビーフ版?みたいな感じでしょうか。

あー、だからあんなにサクサクとろとろな感じが出ていたのね~。

それに特製デミグラスソースをかけて、いただきます。

聞いただけでも美味しそう!それみね子も幸せな顔になるよねー。

すずふり亭特製ビーコロの公式レシピが公開!

ますます食べてみたい、すずふり亭の特製ビーコロ。

あぁ、うちの近くにすずふり亭があったらいいのに。。。

 

だって、このビーコロ、家で作るにしたって、

じゃがいも使わないで作るコロッケってどうやって作るの?

そもそもベシャメルソースってなに?

 

と、早々に諦めていたわたし。

 

そして、きっと私みたいな人いっぱいいたはず!

そんな、ビーコロが食べたい!という主婦の声にこたえてか、

NHKのひよっこ公式サイトで、ビーコロの作り方レシピが公開されました!

すずふり亭の特製ビーコロの作り方レシピはこちら

ワオ!NHKさん、ありがとう!!!!

牛肉の代わりにコンビーフを使います

すずふり亭ではビーフシチュー用の牛肉を使っていますが、今回はコンビーフのうまみを活用した、ご家庭でもできるレシピをご紹介します。あなたも「すずふり亭」の味が楽しめますよ!

 

確かに、家庭にビーフシチュー用の牛肉はそうそうないもんね!

コンビーフなら買い置きできるし、値段もお手頃。

主婦の心がよーくわかっていらっしゃる、NHKさん!

 

しかし、牛肉がコンビーフになっているからって、このレシピあなどることなかれ!

具は炒めた後は白ワインで風味付けするし、クリームソースには生クリームやチーズも使っていて、かなり本格的。

とは言っても、難しいレシピにはなっていないので、材料を揃えれば、本当に家庭でもできそうです。

よし!うちでも作ってみよう!!!

作ってみたらまた追記します!(と、宣言すれば作るだろう。。笑)

 

すずふり亭のビーコロ、食べてみたい!と思っていた方は、ぜひ挑戦してみてください!

私もがんばります!!!

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